Limoen-cheesecake met frambozen en botercake bodem
INGREDIËNTEN VOOR 2 CHEESECAKES Ø 14 CM
Bodem
300 g botercake
Basis
- 1 l Debic Cheesecake
- 75 ml limoensap
- 75 ml limoncello
- 1 limoen, de zestes
Topping
- frambozen
- roodfruitgel
- meringue
- limoenzestes
- chocolade decoratie
BEREIDING
Bodem
Bekleed 2 taartringen van 14 cm doorsnede en 5 cm hoog met cellofaan taartband van 5 cm hoog en plaats deze op een bakplaat met siliconen bakmat. Snijd de botercake in de lengte in gelijke plakken en plaats deze naast elkaar. Steek met de taartring de cakeplakken uit, zodat de volledige bodem bedekt is.
Basis
Houd de fles met de Cheesecake minimaal 20 seconden onder warm water, zodat de inhoud loskomt van de fles. Knijp de fles leeg in de kom van de keukenrobot en klop de basis luchtig gedurende 5 minuten op volle snelheid. Voeg het limoensap en de limoncello toe en meng goed door. Breng de massa over in een spuitzak met een gladde spuitmond en vul de taartringen af. Strijk glad met een paletmes en laat de taarten minimaal 2 tot 4 uur goed opstijven in de koeling.
Topping
Verwijder de ring en de taartband van de taarten en snijd met een warm en scherp mes de taarten in gelijke punten. Dresseer op de borden en werk af met de toppings.
“ Voor meer inspiratie, bezoek onze website”