Pasta Parels met gegrilde groenten en lamskroontje

INGREDIENTEN VOOR 6 PERSONEN:

o   300g Anco Professional Pasta Parels

o   1,5 l kruiden bouillon

o   2 el lamskruiden

o   1 courgette

o   12 mini wortelen

o   6 broccolini

o   1 rode paprika

o   1 rode ui

o   6 el olijfolie

BEREIDING:

1.      Kook de Pasta Parels zoals aangegeven op de verpakking in de bouillon.

2.      Snijd de courgette en de rode paprika in grove stukken en meng met 2 el olijfolie en grill ze op een grillpan.

3.      Reinig de wortelen en de broccolini.

4.      Pel en snijd de rode ui en stoof deze aan in een pan met olijfolie.

5.      Voeg er de gegrilde courgette en paprika aan toe en meng deze met de Pasta Parels.

6.      Verwarm de oven op 165° C.

7.      Verwarm een pan met 2 el olijfolie en bak de lamskroon aan alle zijden mooi bruin.

8.      Kruid met lamskruiden en laat dan nog 11 minuten verder garen in de voorverwarmde oven.

9.      Dresseer de Pasta Parels in een bord en schik er de gegrilde broccolini en wortelen op, samen met het lamskroontje.

 

SMAKELIJK