Verse Béarnaise

Bearnaise saus - Delizio Gourmet
Ingrediënten:
  • 500g boter : 320g Delizio Gourmet
  • 6 eidooiers
  • 6 el dragonazijn
  • 3 el verse gehakte dragon
  • Cayenne peper en zout

Bereiding:

  • Verwarm de gourmet op een heel laag vuur, zodat ze volledig vloeibaar wordt.
  • Klop de eidooiers met de dragonazijn tot een dik, gebonden schuim in een pannetje op eenheel laag vuur of aux bain-marie.
  • Laat deze niet te warm worden zodat de eidooiers niet stollen, anders schift de saus.
  • Klop er de gourmet door, eerst lepel per lepel, daarna in een straaltje, tot een dikke saus.
  • Blijf nog 5 minuten verder kloppen.
  • Breng op smaak met cayennne peper, zout en dragon

TAGS: