Verse Bearnaise
Ingrediënten:
- 500g boter : 320g Delizio Gourmet
- 6 eidooiers
- 6 el dragonazijn
- 3 el verse gehakte dragon
- Cayenne peper en zout
Bereiding:
- Verwarm de gourmet op een heel laag vuur, zodat ze volledig vloeibaar wordt.
- Klop de eidooiers met de dragonazijn tot een dik, gebonden schuim in een pannetje op eenheel laag vuur of aux bain-marie.
- Laat deze niet te warm worden zodat de eidooiers niet stollen, anders schift de saus.
- Klop er de gourmet door, eerst lepel per lepel, daarna in een straaltje, tot een dikke saus.
- Blijf nog 5 minuten verder kloppen.
- Breng op smaak met cayennne peper, zout en dragon