Een vernieuwde cheesecake met een krokante mueslibodem en een romige textuur dankzij La Vache qui rit® professional.
Voor een extra verwennerij, serveer het met een coulis van rode vruchten.

Ingrediënten 100 porties

• 1,5 kg muesli
• 1 kg boter
• 1,7 kg witte kaas
• 1,2 kg suiker
• 500 g bloem
• 1,5 l vloeibare eieren
• 1,1 kg La Vache qui rit® Professional Terrine Smeltkaas Natuur
• 300 g gedroogde veenbessen

Bereiding

• Meng de muesli met de gesmolten boter. Bedek de bodem van de vooraf ingevette bakvormen met een mengsel van 1 cm dik.
• Meng met een mixer in de volgende volgorde: eieren en La Vache qui rit® Professional Terrine Smeltkaas Natuur, witte kaas, suiker, gezeefde bloem en de veenbessen.
• Giet het mengsel in de bakvormen.
• Bak gedurende 30 tot 35 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
• Controleer het gaar zijn door de punt van een mes in het midden te steken.
• Laat minstens 2 uur afkoelen in de koelkast voor het serveren.

Tip van de chef

Serveer deze cheesecake met een coulis van rode vruchten voor een extra smaakvolle afwerking.