Funky Fish Fiesta

Dit visgerecht met romige gratins, garnalen en luxe visfilets is een feestje op het bord. En met eetbare bloemen ook een feestje om te zien!

Bereidingstijd: I.O minuten + oven 20-25 minuten

INGREDIENTEN (4 personen)

• 4 Aviko Gratins Cream & Cheese
• I Zoete aardappel
• 6 Eetlepels olijfolie
• 1 Tomaat
• 1 1/2 Teentje knoflook
• halve Citroen
• 1 Limoen
• 4 Kwarteleieren
• 12 Gepelde grote rauwe garnalen
• 8 Pieterman- of mulfilets
• Eetbare bloemen

BEREIDINGSWIJZE

Verwarm de oven voor op 200 graden
Bereid de gratins volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Schrob de zoete aardappel schoon.
Scheer 0f snijd de zoete aardappel in dunne plakjes.
Meng ze met 2 eetlepels olijfolie en zout en peper naar smaak.
Snijd de tomaat in blokjes.
Rasp de knoflook fijn.
Schep de knoflook door de tomaat.
Breng op smaak met zout en peper.
Schrob de citroen en limoen schoon
Grill de plakjes zoete aardappel op een redelijk hete barbecue of in de grillpan in 4-5 minuten gaar, keer ze halverwege.
Leg de gegrilde plakjes zoete aardappel op een bord en bestrooi met (zee)zout naar smaak.
Kook de kwarteleitjes in 4 minuten gaar.
Dompel ze meteen onder stromend koud water en pel ze voorzichtig.
Snijd de gekookte kwarteleitjes doormidden.
Verhit 2 eetlepels Olijfolie in een koekenpan.
Bak de garnalen in 4-5 minuten net gaar.
Roer af en toe.
Schep de garnalen op een bord en dek af om warm te houden.
Voeg 2 eetlepels olijfolie toe aan de pan.
Dep de visfilets droog en bestrooi ze met zout en peper.
Bak de visfilets 1-2 minuten aan elke kant tot ze bruin en net gaar zijn.
Leg de gratins op borden en schik de plakjes zoete aardappel erop.
Beleg nu met de visfilets, de garnalen en de eieren.
Garneer met tomaat en eetbare bloemen.
Tip: Rasp de gele en groene schil van de citroen en limoen boven de borden.