Spaghetti met scampi en dille

Ingrediënten voor 10 personen:

  • 1 kg Anco Prof. Spaghetti fijn K.B.
  • 100 scampi’s
  • 1,25 l light room
  • 5 sjalotten (fijngesneden)
  • 5 vleesbouillonblokjes
  • 5 glazen witte wijn
  • 30 stengels verse dille (gehakt)
  • 30 stengels verse peterselie (gehakt)
  • Paprikapoeder
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Bereiding

  • Pel en ontdarm de scampi’s en snijd ze in kleine stukjes.
  • Kook de pasta al dente zoals aangegeven op de verpakking.
  • Stoof de sjalotten glazig in een goede scheut olijfolie.
  • Voeg de stukjes scampi toe en kruid stevig met peper, zout en paprikapoeder.
  • Verwijder de scampi’s uit de pan wanneer deze bijna gaar zijn.
  • Blus de pan met de witte wijn en voeg de vleesbouillonblokjes toe.
  • Laat de alcohol uitkoken, verlaag het vuur en voeg de room, dille, peterselie en
    scampi’s toe en laat nog even verder pruttelen.