Verse Bearnaise

Ingrediënten:

• 500g boter : 320g Delizio Gourmet
• 6 eidooiers
• 6 el dragonazijn
• 3 el verse gehakte dragon
• Cayenne peper en zout

Bereiding:

• Verwarm de gourmet op een heel laag vuur, zodat ze volledig vloeibaar wordt.
• Klop de eidooiers met de dragonazijn tot een dik, gebonden schuim in een pannetje op eenheel laag vuur of aux bain-marie.
• Laat deze niet te warm worden zodat de eidooiers niet stollen, anders schift de saus.
• Klop er de gourmet door, eerst lepel per lepel, daarna in een straaltje, tot een dikke saus.
• Blijf nog 5 minuten verder kloppen.
• Breng op smaak met cayennne peper, zout en dragon