Chaud/froid van venkel & grijze garnalen met avocado
![](https://azfood.be/wp-content/uploads/2016/01/Verstegen_AZ-Food_847x325cm_juli2017-2.jpg)
Ingrediënten – 10 personen
- 1 kg gepelde grijze garnalen
- 5 st avocado
- 5 st venkel of 10 mini venkels
- ½ lt kippenbouillon
- ½ limoen + 1 limoen
- Verstegen Ras El Hanout (Authentic Origin)
- teentje knoflook (optioneel)
- Verstegen Chermoula (Authentic Origin)
- Verstegen Saffraandraadjes (5 stuks optioneel)
- Verstegen Deens Piramide Rookzout
- Verstegen Season Pepper Harissa
- Verstegen Laurierblad
- Verstegen Tijm Vriesgedroogd
- Verstegen Dilletopjes Vriesgedroogd
- zeekraal
Bereidingswijze
- Snij de venkel knollen in de lengte door vier.
- Breng de kippenbouillon op smaak met Ras el Hanout, Chermoula, knoflook, saffraan, laurier, tijm en ½ limoensap.
- Gaar de venkel beetgaar in de smaakvolle bouillon.
- Laat de venkel goed uitlekken.
- Leg deze op een bord en garneer met de garnalen.
- Snij de avocado doormidden, besprenkel met limoensap en kruid af met Deens piramide rookzout en Season pepper Harissa.
- Garneer met dille en zeekraal.
- Serveer het kookvocht van de venkel, apart in glaasjes of bekers.
We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je dat goed vindt.OkMeer lezen