Ingrediënten voor 4 personen – 200g Ardo Quinoa – 100g Ardo Aardbeien – 100g Ardo Blauwe bes – 100g Ardo Passievrucht Puree – 40g Granaatappel – 400g Gele vanille yoghurt (Lactosevrij of alternatief) – 40g Agavesiroop (afhankelijk hoe zoet je het wil) – 5g Chia zaden – 100g granola of muesli – 10g Geroosterde amandelschilfers […]
Ingrediënten: 1 scheutje wokolie 400 gr kipfilet, in blokjes 1 el kipkruiden 400 gr wokgroentjes (paprika, sojascheuten, prei, wortel, …) 1 potje Manna Chinese curry (360 gr) 200 ml kokosmelk 250 gr rijst enkele blaadjes verse koriander sesamzaadjes ter afwerking Bereiding: Verhit een scheutje wokolie in een wokpan op het vuur. Bestrooi de blokjes kip […]
Ingrediënten Chocolademousse: -1000 ml Debic Chocolademousse Mangokaramel: -700 g Suiker -200 ml mangopuree Afwerking: -500 g brunoise van mango -100 g feuilletine Bereiding Chocolademousse Klop de Debic Chocolademousse op tot een stevige mousse. Breng de mousse over in een spuitzak met gladde spuitmond. Laat opstijven in de koeling. Mangokaramel Karameliseer de suiker en voeg de […]
Grand Pom-Pom Creatie van Peter Hernou – Callebaut® Ambassadeur & onafhankelijk consultant voor drinks België Het mooie aan donkere chocolade is dat zijn rijke cacaosmaak prachtig samen gaat met oneindig veel andere ingrediënten, vooral in drankjes. Dat gegeven bracht wereldkampioen Latte Art Peter Hernou op het idee voor een combinatie met appel/granaatappelsap en een flinke scheut […]
Receptcomponenten Callebaut Soesjesdeeg Ingrediënten Bereiding 327g melk 327g Water 327g boter 82% vet 13g zout 13g suiker Samen mengen. 340g T55 bloem Toevoegen en laten uitdrogen. In een mengkom doen. Langzaam mengen tot de temperatuur onder 60°C gaat. 654g eieren Toevoegen. Breng in een spuitzak en maak de éclairs. Bak aan 180°C gedurende 30 minuten. […]
